鵜鶘（學名：Pelecanus）：鵜鶘屬8種水禽的統稱。身長約150厘米，全身長有密而短的羽毛，羽毛為白色、桃紅色或淺灰褐色。有些種類的鵜鶘體形較大，其翼展寬3米，能以超過每小時40千米的速度長距離飛行。嘴長30多厘米，具有下嘴殼與皮膚相連線形成的大皮囊；皮囊可以自由伸縮。尾羽根部有個黃色的油脂腺，能夠分泌大量的油脂，油脂被用來塗抹羽毛，保持羽毛光滑柔軟，便於避水。
分布於全世界的溫暖水域。大型游禽。喙長，喉囊發達，適於捕魚，但不貯存。主要棲息於湖泊、江河、沿海和沼澤地帶。常成群生活，善於飛行，善於游泳，在地面上也能很好地行走。飛行時頭部向後縮，頸部彎曲靠在背部，腳向後伸，兩翅鼓動緩慢而有力，也能像鷹一樣在空中利用上升的熱氣流來回翱翔和滑翔，但通常沒有鷹飛得高。在水中游泳時，頸常曲成“S”形，並不時地發出粗啞的叫聲。主要以魚類為食，覓食時從高空直扎入水中。